大青蟹的做法（大青蟹的做法怎么做好吃）

钓鱼 2024年04月19日 19:52 14 墨尔本百科网

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材料：活青蟹500克，葱段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，酱油、醋各25克，白糖10克。做法：用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。

将青蟹宰杀治净；茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条；锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油；青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟。

清蒸青蟹的做法如下：主料：500g青蟹。配料：适量葱、适量姜、适量料酒。用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。

清蒸青蟹：这是最常见也最能保留青蟹原汁原味的做法。将活蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的生姜片和葱段以去腥增香。大火蒸制约15分钟（视蟹的大小而定），待蟹壳变红即可出锅。可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油作为蘸料。

做法：（1）活青蟹准备2只，可以让卖主帮助杀好，用剪刀分成若干小块，记住大钳子一定要砸碎，洗净后，用细盐、料酒，生抽抓一下备用。

清蒸青蟹的做法和步骤如下：用料：青蟹1只、白菜150g、姜丝10g、蒜瓣2瓣、盐3g、白砂糖5g、海鲜汁5ml、芝麻香油5ml、生抽5ml、黄酒10ml、油5ml。准备好材料。青蟹外壳用清水刷洗干净。然后在底部用小刀撬开。

1、准备大青蟹，将其放入水中，让它吐泡一会，然后刷干净。杀好蟹后尽量把腮剪掉，不然会腥。

2、在姜末中，加适量的生抽。加适量的白醋。加适量的白糖。调匀成蘸汁。将青蟹用刀戳一下、解去绳子。清洗干净。随后，将清洗好的青蟹放入蒸锅中。接着，盖上盖，上锅蒸至15——20分钟。

3、青蟹加入蒜泥、砂糖、香油，淋上黄酒。盖上青蟹，入锅蒸15分钟。15分钟后，青蟹就可以出锅装盘开始吃了。

4、青蟹可以直接清蒸吗需要先清理了青蟹的内脏再蒸。青蟹大多数都是海蟹，本身的腥味比较浓，清蒸青蟹之前需要把螃蟹鳃、沙包、内脏先去掉，把螃蟹壳合上再下锅清蒸。

1、材料准备：新鲜的连壳蟹若干（根据人数而定），湖南辣椒粉、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉和大量的食用油。

2、准备新鲜的连壳蟹，清洗干净，去掉腮和脏物。在锅中加入适量的油，待油热后将蟹放入锅中。中火煎至蟹壳变红，翻面继续煎至另一面也变红。可以加入蒜末、姜片或者葱花增香。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

3、食用油适量步骤：准备蟹：将新鲜连壳蟹清洗干净，去掉腮和脏物，剪去蟹脚尖和蟹钳尖，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其稍微破裂，便于入味。

大青蟹的做法（大青蟹的做法怎么做好吃）

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